Gemma Montagut és llicenciada en Bioquímica per la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona, on també va completar el seu doctorat en Bioquímica el 2009.
Continuant amb la seva carrera investigadora, es va traslladar al Regne Unit, on va ocupar dues places postdoctorals, primer a la Universitat de Sheffield i després a la Universitat de Dundee. El 2015, la Dra. Montagut va fer el canvi cap a la gestió de laboratoris, ocupant una plaça a la Universitat Brunel de Londres. Això va marcar l'inici del seu canvi cap a responsabilitats operatives i administratives en entorns d'investigació. Poc després, es va incorporar al University College London (UCL), on va desenvolupar encara més les seves habilitats com a responsable de laboratori. A UCL, també va començar el seu compromís amb la investigació clínica, treballant com a Coordinadora d'Estudis Clínics i adquirint experiència pràctica en la gestió d'assajos clínics.
El 2022, va tornar a Catalunya, inicialment com a Coordinadora d'Estudis Clínics a l'Hospital Universitari de Bellvitge, supervisant assaigs clínics i assegurant el compliment dels protocols d'investigació. Posteriorment, es va incorporar a l'Institut de Recerca Biomèdica (IRB) de Barcelona com a responsable de laboratori, on va jugar un paper clau en el suport a la recerca biomèdica d'avantguarda.
La Dra. Montagut ha participat en nombrosos projectes de recerca que han donat lloc a diverses publicacions en revistes científiques revisades per experts i ha presentat els seus resultats en congressos tant nacionals com internacionals, promovent la col·laboració dins de la comunitat científica.
Actualment, treballa com a Gestora de Recerca Clínica a IrsiCaixa, on supervisa les operacions de recerca clínica dins de la Unitat de Gestió Clínica.